토마토 페이스트와 토마토 소스의 차이점은 무엇입니까?

토마토 소스와 토마토 페이스트의 주요 차이점은 농도와 액체 함량에 있습니다. 토마토 페이스트는 모든 수분을 잃기 위해 조리 된 토마토로 만든 풍부한 농축물이며, 토마토 소스는 농축되지 않으며 상당히 많은 양의 액체에 잠시 삶은 토마토를 함유하고 있습니다. 차이점의 세부 사항은 다음과 같습니다.

일관성

토마토 페이스트는 토마토 소스보다 일관성이 높습니다. 토마토 페이스트에는 토마토 고형물의 24% 이상이 들어 있으며 토마토 소스에는 24%의 토마토 고형만 포함되어 있기 때문입니다. 또한 토마토 페이스트(tomato 페이스트)는 토마토를 너무 오래 조리하여 수분 함량이 최소한으로 감소하고 두꺼운 페이스트를 남겨 둡시 만듭니다.

맛

토마토 페이스트는 말린 토마토와 같은 맛을 내며 토마토 소스는 신선한 토마토와 같은 맛을 냅니다. 토마토 페이스트는 매우 육질적인 맛을 가지고 있으며, 종종 다른 재료의 맛을 향상시키기 위해 요리에 첨가됩니다.

재료

토마토 페이스트에는 올리브 오일과 구연산이 들어 있습니다. 구연산은 토마토 페이스트의 타르트와 산성 맛을 증가시키기 위한 것입니다. 또한 토마토 페이스트가 악화되는 것을 방지하기 위해 방부제 역할을합니다.

상점에서 구입한 토마토 소스에는 소금과 마늘, 양파 가루 및 기타 허브와 같은 기타 조미료가 들어 있습니다. 반면에, 수제 토마토 소스는 신선한 마늘, 양파, 고품질의 올리브 오일을 첨가하여 더 맛있습니다.

사용법

토마토가 풍부하기 때문에 토마토 페이스트는 매우 적은 양으로 사용되지만 매우 강렬한 맛을 가지고 있습니다. 토마토 페이스트는 소스와 스튜의 기본 성분으로 사용되며 수프에 좋은 색상과 풍부함을 제공합니다.

반면에 토마토 소스는 피자 소스 나 간단한 페이스트와 같은 다른 복잡한 소스를 만드는 데 사용됩니다.