거의 모든 사람이 일년 중 다시 좋아하는 시간인 토마토 시즌입니다! 농장 근처에 살거나 정원에서 채소를 기를 수 있는 공간이 있다면 운이 좋으면 덩굴에서 갓 나온 토마토의 달콤하고 여름 맛이 얼마나 멋진지 알 것입니다. 현대 사회에서 우리는 토마토가 제철 과일이라는 사실을 자주 잊습니다. 우리는 식료품점에 가서 원하는 과일이나 채소를 사는 데 너무 익숙해져 있습니다. 토마토는 실제로 6월에서 9월 사이가 제철입니다. 식료품 가게에서 토마토를 맛보고 맛이 거의 없다는 것을 알아차린 적이 있습니까? 2주 전에 수확하는 경우가 많기 때문에 익기 전에 전 세계로 배송될 수 있으므로 완전한 맛이나 영양이 전혀 발달하지 않습니다.

토마토 컨트리에 살고 있다면 밝은 녹색 토마토로 가득 찬 트럭을 볼 수 있습니다. 이들은 장거리 트럭으로 운송되어 식료품 점 선반에 닿는 동시에 빨간색으로 변할 운명입니다. 그러나 두려워하지 마십시오. 일년 내내 여전히 훌륭한 맛의 토마토를 얻을 수 있습니다! 정답은 바로 캔입니다. 우리 조상들은 1800년대 초에 식품이 제철에 풍부할 때 식품을 보존하면서 통조림 식품을 시작했습니다. 1년 내내 여름의 맛을 즐길 수 있는 것은 오랫동안 비밀이었습니다!

통조림을 통해 토마토의 맛과 영양을 보존하여 일년 내내 경제적으로 토마토를 즐길 수 있습니다. 살사, 케첩, 토마토 페이스트, 토마토 소스와 같은 토마토 제품(전체 토마토 작물의 75%를 차지합니다!)을 위해 수확되어 사용되는 토마토는 완전한 영양소와 풍미 잠재력까지 숙성됩니다. 가장 잘 익을 때 수확하고 몇 시간 안에 밀봉하여 몸에 좋은 모든 영양소가 일년 내내 일관되게 레시피에 들어갈 수 있도록 합니다. 사실, 어떤 요리사에게 물어보면 제철에도 일관된 맛 때문에 통조림 토마토를 사용한다고 말할 것입니다.

통조림 토마토 품종을 선택하면 추가 영양 보너스도 있습니다. 토마토를 가공 또는 통조림으로 가열하면 항산화 화합물인 리코펜이 우리 몸에 더 많이 생체 이용 가능하게 되어 잠재적으로 더 많은 암 보호 및 항염 효과를 제공합니다. 그렇기 때문에 더운 여름, 즉 토마토 시즌에도 통조림 품종을 선택하면 몸에 이롭습니다. 리코펜 외에도 토마토에는 비타민 A와 C, 섬유질, 칼륨뿐만 아니라 토마토를 붉게 만드는 항산화 화합물인 다양한 카로티노이드를 포함하여 토마토의 건강을 보존하는 특성을 담당할 수 있는 다양한 기타 유익한 영양소가 들어 있습니다. , 노란색 및 주황색입니다.

따라서 건강 증진을 위한 토마토 제품의 힘을 과소평가하지 마십시오. 토마토 제품의 이점에 대한 과학적 지식은 건강상의 이점의 많은 영역을 포함하도록 성장하고 있습니다.